Alkermes

Mi az Alchermes

Az Alchermes (vagy alkermes) arab eredetű likőr (amint azt az ízesített fűszerekből kitalálható), amelyet a spanyol megszerzett, és először Olaszországban és később Franciaországban és Európában.

Az alchermák vörös, közepes alkohol (kb. 30 °) és nagyon édesek. Alapanyaga: víz, fahéj, kókuszdió (állati eredetű vörös színező adalék), maszk, szegfűszeg, kardamom, vanília, rózsa víz, szemcsés cukor és tiszta alkohol (95 °).

recept

Összetevők Alchermes (a Wikipédiából)
  • 350 g 95% -os etil-alkoholt
  • 350 g cukrot
  • 500 g vizet
  • 5 g fahéj botokban
  • 4 g cochineal
  • 1 g szegfűszeg
  • 1 g kardamom

Az alkímia receptje otthon is reprodukálható; az eljárás egyszerű:

  • hagyjuk, hogy a fűszerek alkoholban és 2 dl vízben legyenek légmentesen záródó tartályban, körülbelül 15 napig (naponta kétszer rázva).
  • A cukrot 3 dl forrásban lévő vízben olvasztjuk, és (hagyjuk kihűlni) adjuk hozzá a macerálthoz; hagyja pihenni egy napig.
  • A törzs és a palack rózsa víz hozzáadásával.

Nézze meg a karácsonyi sütemények receptjét - őszibarack az alchermesben - a videó előnézete alatt

Karácsonyi sütik - őszibarack Alchermesben

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-on

Alchermes használata

Az Alchermes egy édesgyökérben széles körben használt likőr, amely a buggyantáshoz, áztatáshoz, a bázisok és krémek színezéséhez, stb.

Egy időben az alchermákat széles körben használták a közvetlen fogyasztásban (különösen a nőknél), de mind a túlságosan "karamell" ízéhez, mind a kókuszdió (rovarokból kivont) elutasításához, a napján. ma már nem szokásos ital.

Az elmúlt évszázadok során az alchermes szerepet játszott az "elixír" szerepében is (nyugtató és görcsoldó hatású a pertussis, a neuralgikus betegségek, a vese colics és a vizelet visszatartása ellen) és a vermifuge, de egyszerűen népszerű legendák. A mai napig az alchermeket (szerencsére rendkívül lokalizált módon) használják a „férgek” orvoslásaként azokban a gyerekekben, akik bizonyos egyenlő folklorisztikus meggyőződés szerint nagy pusztítások eredményeként jönnek létre. Valószínűleg ez egy elterelés, hogy túlságosan szeszélyes legyen a „nyugtató” gyermekeknek.

Desszert likőrök táplálkozási összetétele - Az INRAN Élelmiszer-összetétel táblázatok referenciaértékei

Táplálkozási értékek

Ehető rész100, 0%
víz40, 8 g
fehérjetr
Megelőző aminosavak-
Aminosav korlátozása-
TOT lipidek0.0g
Telített zsírsavak0.0mg
Egyszeresen telítetlen zsírsavak0.0mg
Többszörösen telítetlen zsírsavak0.0mg
koleszterin0.0mg
TOT Szénhidrátok31.1g
keményítő0.0g
Oldható cukrok31.1g
Diétás rost0.0g
Oldható rost0.0g
Oldhatatlan rost0.0g
Etil-alkohol28, 2 g
energia314.0kcal
nátriumtr
káliumtr
vastr
labdarúgásMg
foszforMg
tiamin0.0mg
riboflavinMg
NiacinMg
A-vitamin0.0μg
C-vitamin0.0mg
E-vitamin0.0mg

Bizonyosnak és nyilvánvalónak tűnik azonban, hogy az alchermák (mint például a szeszes italok) fogyasztásának előmozdítása a nagyon fiatalokban teljesen ellenjavallt és nem kívánatos, mivel felkészíti az alanyokat az idegitalok ízének és hatásainak értékelésére.

Kíváncsi, hogy megtudja, hogy az alkímia egy bizonyos kolbász összetevői között van: a Prato mortadella.

Történelmi megjegyzések

Az alchermes kifejezés a szanszkrit (indiai nyelv) krmi- jaból származik, melyet az arab al-qirmiz és a spanyol alquermes alakított ki . A Krmi-ja "vörös ital" (valamint a kermes és qirmiz ), amelynek neve latin-középkori bíbor és karmin . Az írástudó értelemben a krmi-ja qirmi z a "féreg" és a " cochineal " ( Kermes vermilio ).

A cochineal festék első felhasználása Mesopotámiában (BC II. Évezred) található; onnan ez elterjedt Perzsiában, Törökországban és Palesztinában, végül Európában (Kr. e. VIII. század). Nem annyira könnyű azonosítani azt a történelmi időszakot, amikor a jól ismert likőr receptjét feltalálták, de biztos, hogy Olaszországban az alchermákat a spanyol behozatalnak köszönhetjük (azok, akik az araboktól kapták a receptet). A Bel Paese-ben az alchermák termelését a középkortól kezdve dokumentálják a Santa Maria dei Servi rendjének (Firenze) testvérei. Később a Cosina Bucelli Friar, a Officina igazgatója az eredeti receptet (1743) tisztviselővé tette a mai napig; az értékesítés és a forgalom csúcsa a 19. században látszik

Táplálkozási összetétel

Az INRAN élelmiszerek összetételének táblázataiban az alchermák önmagukban NEM Élelmiszer, de a Desszert likőrök címszó alatt vannak keretezve. Összetételéről nem sok mondanivaló: nagyon magas cukor- és kalóriatartalmú szellem. Mind az egyszerű szénhidrátok, mind az alkohol nagyon inzulin-stimuláló molekulákat képvisel, ezért az alchermák (mint az összes likőr) potenciálisan hizlaló italnak minősülnek. Nincsenek kémiai-táplálkozási tulajdonságok, és a felnőttek átlagos ajánlott adagja (azaz) körülbelül 125 ml / nap.

Ajánlott

Megfelelő táplálkozás a lean tartásához
2019
Csirkemell tünetei
2019
Hypoparathyreosis tünetei
2019