anti-tápanyagok

arzén

Lásd még: az arzén toxicitása Mi az arzén Az arzén a természetben elterjedt eleme; a talajban, a sziklákban, a vízben, a levegőben és szinte minden állati és növényi szövetben megtaláljuk. Nem meglepő tehát, hogy az ember minden nap nagyon kis mennyiségű arzént vezet be az italok és különböző ételek fogyasztásával. Néhány tanulmányban ez a jól

Élelmiszer-csalás

Az élelmiszerekkel kapcsolatos csalások két típusra oszlanak: az egészségügyi csalás (amely a fogyasztó egészségét érinti) és a kereskedelmi csalás (csak gazdaságilag károsítja). Egészségügyi csalások Ezek olyan tényezők, amelyek károsítják az élelmiszer-anyagokat és veszélyeztetik a közegészséget. "Bárki, aki a kereskedelem

Oxalátok, kalcium-oxalát, oxalát kövek

A labdarúgó ellensége Az oxálsav sok táplálékban jelen van, beleértve a spenótot, a rebarbara, a teljes kiőrlésű gabonát és a káposztát. Elfogyasztva egyesíti a különböző ásványi anyagokat (vas, magnézium és mindenekelőtt a kalcium), amely oxalátokat képez, ami megakadályozza, hogy felszívódjon. Mivel az oxalátok képesek csö